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要想制作出美味的啤酒鸭，关键在于掌握好腌制和烹制的技巧。

首先，选用肉质细嫩的鸭子，将其清洗干净后进行腌制，可加入啤酒、盐、姜片等配料。腌制时间不宜过长，一般4-6小时即可。

然后，将腌制好的鸭子放入锅中，倒入适量的啤酒，加入调料，最后焖煮至入味即可。注意火候不宜过大，以免烧焦。